Patlıcan Böreği

Patlican böregimi desem yoksa patlican köftesimi desem bilemedim ikiside yakisir yane:)
dün yaptigim bu tarifi yiyenler cok begendi tabiki bende :) Patlican sevenler icin gercekten harika bir tarif. Yaninda pilav makarna güzel gider ama ben salata cesitleri koydum .

Malzemeler:

• 1 kg patlıcan
• 300 gr kıyma
•  3  yumurta
• 2 domates
•   3 sivri biber
• Tuz, karabiber
• 3 dal maydanoz

Kızartmak için:

• Ayçiçek Yağı

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı şekilde soyun. Uzunlamasına dörde bölüp kızgın yağda kızartın. Ardından yağının süzülmesi için bir süzgeçte bekletin.
  3adet yumurtanın sarısını akından ayırın. Yağı iyice süzüldükten sonra patlıcanları küp küp doğrayıp bir tencereye alın. Tencerenin içine yumurta aklarını, kıymayı, tuzu, karabiberi ve kıyılmış maydanozu ilave edin. Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Ardından malzemeleri ince bir tepsiye, bir buçuk santim kalınlığında yayın. Önceden ayırmış olduğunuz yumurta sarılarını çırpıp fırça yardımıyla malzemelerin üzerine sürün. Domatesleri halka şeklinde doğrayıp tepsinin üzerine, biberleri ise yanlarına dizin. Önceden ısıtılmış 150 derecedeki fırında domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğutup kare şeklinde dilimleyerek servis yapın.