Yumurtasiz ve Sütsüz etkinligimizde Balkabağı Böreği (Tatlı)

Harika bir tarif geldi ben bayilirim kabakli börege butarif ise bir baska dahada bir güzele benziyor arkadasimiza cok tsk.ediyorum tarif icin ellerinize saglik.
Bloguna ugramak icin bir tiklayin yeter  Birsel ve Irem

                                     
                                        

Malzemeler :

1kg. kadar un

1 çimdik tuz

1-1,5 kg. balkabağı

tozşeker (herbir yufka için 3-4 yemek kaşığı)

iri çekilmiş ceviz

tarçın

yeterince yumuşak margarin

yeterince sıvı yağ

Üzerine;

pudra şekeri ya da 2 su bardağı şeker ile hazırlanan soğutulmuş şerbet

Yapılışı:

Yoğurma kabına un alınıp ortası açılır; bir çimdik tuz ve aldığı kadar su eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Üzeri örtülerek bir süre dinlendirilir. Bu arada balkabağı rendelenir.

Dinlenen hamurdan 3'erli gruplar halinde mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır. Bezeler unlanmış zeminde ayrı ayrı, pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Aralarına yumuşak margarin sürülerek üç tanesi üst üste yerleştirilir. (Üçüncüye margarin sürülmez) Oklava ile açılabildiği kadar ince açılır. Açılan yufkanın üzerine fırça ile sıvı yağ sürülür, rendelenmiş balkabağından bolca serpilir; üzerine toz şeker, tarçın ve ceviz serpilir, rulo şeklinde sarılır. Hazırlanan rulo yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Bütün hamur bitene kadar işlem tekrar edilir.( İsteğe ve becerinize göre yufkayı tek bir bezeden, margarin kullanmadan da açabilirsiniz.) Bütün hamur bitince ruloların üzerine fırça ile sıvı yağ sürülür ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında iyice kızarıncaya kadar (40 dk.) pişirilir. Soğuyunca dilimlenir. Servis sırasında üzerine pudra şekeri elenir ya da börek sıcakken üzerine soğuk şerbet gezdirilir.

Afiyet olsun.